Retkiruoka on ainakin itselleni olennainen osa onnistunutta retkeä, olipa kyseessä lyhyt retki tai useamman päivän vaellus. Ruokailu luonnossa tuo paitsi energiaa ja myös iloa hyvässä maisemassa syödessä. Yksi keskeinen kysymys retkiruoan valinnassa on, kannattaako tai haluaako ruoka kuivata itse vai ostaa valmiina. Molemmilla vaihtoehdoilla on omat etunsa ja haittansa, ja oikean valinnan tekeminen riippuu monista tekijöistä, kuten retken pituudesta, henkilökohtaisista mieltymyksistä ja ajankäytöstä.
*/Artikkelin ihan lopussa mainoslinkki .
Valmiin Retkiruoan Edut ja Haitat
Valmiit retkiruoat, joita voi ostaa nykyään monista liikkeistä ja verkkokaupoista, tarjoavat vaivattomuutta ja nopeutta. Ne ovat usein kevyitä (kantaa), ravitsemuksellisesti tasapainoisia ja helposti valmistettavia, sillä ne vaativat usein vain kuuman veden lisäämisen. Valmiiden retkiruokien suuri etu on niiden helppokäyttöisyys ja varmuus: ne ovat suunniteltu säilymään pitkään ja kestämään kovia olosuhteita.
Haittapuolena on kuitenkin hinta. Valmiit retkiruoat voivat olla huomattavasti kalliimpia kuin itse tehdyt, ja niiden maku ja laatu voivat vaihdella. Lisäksi kaupallisten retkiruokien valikoima voi olla rajallinen, mikä saattaa rajoittaa ruokavalion monipuolisuutta erityisesti pidemmillä retkillä.
Itse Kuivatun Ruoan Edut ja Haitat
Itse kuivattu ruoka tarjoaa monia etuja, kuten kustannustehokkuuden ja mahdollisuuden valita juuri omien mieltymysten mukaiset raaka-aineet. Kotona kuivaamalla voi valmistaa terveellistä ja monipuolista ruokaa, jonka ravintosisältö ja maku ovat tiedossa ja omat mieltymykset huomioitu. Lisäksi itsetehdyt kuivatuotteet voivat olla ympäristöystävällisempi vaihtoehto, sillä ne vähentävät pakkausjätettä.
Itse kuivaaminen vaatii kuitenkin aikaa ja vaivannäköä. Prosessi vaatii sopivat välineet, kuten kuivurin, sekä hieman oppimista ja kokeilua hyvien kuivatusolosuhteiden löytämiseksi. Myös uunissa saa helposti kuivattua ruokia, mutta aikaa siinä menee. Itse kuivatus onkin usein parasta niille, jotka nauttivat ruoanlaitosta ja haluavat panostaa retkensä valmisteluun.
Ruoan Kuivaamisen Prosessi
Ruoan kuivaaminen kotona on suhteellisen yksinkertainen prosessi, mutta se vaatii huolellisuutta ja aikaa. Listaan itselle hyväksi todettuja ruoka-aineita alapuolelle ja huomioita niistä:
- Jauheliha - vaatii melko pitkän kuivatusajan. Perus kuivurit eivät kuivaa tarpeeksi kovalla lämmöllä, joten uuni on hyvä tähän. Muista jättää uuni rakoselleen. Kiertoilmalla kuivausaika on lyhyempi. Jauhelihan tulee olla hyvin tuoretta ja vähärasvaista. Esikäsittelynä kypsennys vesitilkassa.
- Porkkana, peruna, bataatti - vaatii kypsennyksn jos haluaa säästää kypsennys ajasta retkellä. Porkkanan voi raastaa ja kuivattaa raakana, jolloin saat ns. tuoresalaatin siitä ennallistettua.
- Sipuli - raaka sipuli on raakaa myös kuivattuna, eli voit halutessasi kypsentää sipulin ennnen kuivausta.
- Erilaiset keitot, hernekeitto, kasvissosekeitto jne - voidaan kuivata sellaisenaan leivinpaperin päällä. Kuivana pyöräytys blenderissä ja valmis keittojauhe on siinä.
- Sienet - sienet ovat erinomainen kuivattava. Itse olen kuivannut sienet kuivurilla mutta tässä kaiketi eroja mitä sieniä kuivaa. Olen siinä onnekkaassa asemassa että suppulovahverot ja mustat torvisienet olen saanut mummolta ja äitiltä kuivattuina, joten tatit on ainoita joita olen itse kuivannut :)
- Hedelmät - hedelmistä saa hyvää energiaa ja ne on kuin karkkia söisi. Hedelmiä kuivatessa tulee muistaa että ne yleensä jäävät hieaman nihkeiksi kuivattuina. Herkästi tummuville hedelmille voi laittaa sitruunamehua pintaan.
Tässä vaihe vaiheelta ohjeet peruskuivausprosessiin:
-
Valmistele Raaka-aineet: Valitse tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita. Kasvikset, hedelmät, liha ja kala ovat erinomaisia kuivattavia. Huomioi että lihan ja kalan tulee olla hyvin tuoretta ja vähärasvaista ja se tulisi kypsentää ennen kuivausta. Pese, kuori ja pilko raaka-aineet tasakokoisiksi paloiksi. Esikäsittele tarvittaessa, esimerkiksi keittämällä vihannekset. Muista että raaka tuote on raaka myös kuivattuna, jolloin kuivattu raaka tuote saattaa vaatia pitkän kypsennys ajan.
-
Levitä Kuivuriin: Aseta pilkotut raaka-aineet tasaisesti kuivurin ritilöille. Varmista, että palat eivät ole päällekkäin, jotta ilma pääsee kiertämään hyvin.
-
Kuivaa: Kuivaa raaka-aineita sopivassa lämpötilassa. Kasviksille ja hedelmille sopii yleensä 50°C, kun taas liha ja kala vaativat korkeampia lämpötiloja, noin 65°C. Kuivaus kestää yleensä useita tunteja, ja kuivuminen on valmista, kun ruoka on täysin kuivaa ja rapeaa. Mutta esimerkiksi tomaatit ja banaanit jäävät kuivinakin vähän pehmeämmiksi.
-
Säilytys: Pakkaa kuivatut ruoat ilmatiiviisti. Tyhjiöpakkaus on erinomainen vaihtoehto, mutta suljettavat muovipussit ja lasipurkit toimivat myös hyvin. Säilytä kuivattu ruoka viileässä ja pimeässä paikassa, jotta se säilyy mahdollisimman pitkään. Kasvikset säilyvät todella kauan, mutta liha ja kala kannattaa säilyttää pakkasessa.
-
Valmistus Retkellä: Kuivatut ruoat voi valmistaa retkellä lisäämällä niihin kuumaa vettä ja antamalla niiden imeytyä. Tämä palauttaa ruoan lähes alkuperäiseen muotoonsa ja makuunsa. Tämän voi tehdä esimerkiksi niin että aamupalan jälkeen ( tai kotona) lisää kuivatut aineet ruokatermariin ja kun on valmis lounaalle niin ruoka on jo joko valmista tai sitten se on ennallistunut ja valmis keitettäväksi.
Ruoan kuivaaminen itse voi olla palkitsevaa ja se tarjoaa herkullisia hetkiä luonnossa. Tähän myös saattaa jäädä koukkuun! Ruokien tekeminen itse myös tarjoaa mahdollisuuden nauttia omien makumieltymysten mukaisesta ruoasta myös luontoretkillä.
Huomiona että myös koiralle voi kuivattaa lihaa evääksi retkille. Kuivattu lihan on melko tuhtia, joten kannataa kokeilla ennen vaellusta miten koira reagoi siihen. Toki myös koiralle kuivatun ruoan voi ennallistaa vedessä ennen koiralle antamista.
Alla olevassa kuvassa maistuvaa itse kuivattua jauhelihakeittoa ja ruisleipää :P Oli karhunkierroksella ainoa itse tehty ruoka ja heittämällä koko reissun paras ruoka!
Reseptejä:
1. Kuivattu Kana-Couscous
Ainekset (1 annos):
- 1 dl couscousia
- 0,5 dl kuivattua kanaa
- 0,5 dl kuivattuja kasviksia (esim. paprikaa, herneitä, maissia)
- 1 tl kuivattua sipulirouhetta
- 1 kasvis- tai kanaliemikuutio
- 2 dl vettä
- 1 rkl oliiviöljyä (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohje:
- Kuumenna vesi Trangialla tai kaasukeittimellä.
- Lisää kasvis- tai kanaliemikuutio, kuivattu sipulirouhe, kuivattu kana ja kuivatut kasvikset veteen.
- Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes kana ja kasvikset ovat pehmenneet.
- Sekoita joukkoon couscous ja ota keitin pois lämmöltä. Peitä kannella ja anna couscousin turvota noin 5 minuuttia.
- Sekoita lopuksi oliiviöljy, jos käytät. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
2. Kuivattu Jauhelihakastike ja Pasta
Ainekset (1 annos):
- 0,5 dl kuivattua jauhelihaa
- 0,5 dl kuivattua tomaattia
- 0,5 dl kuivattuja vihanneksia (esim. sipulia, porkkanaa, selleriä)
- 1 tl kuivattua valkosipulia
- 1 kasvis- tai lihaliemikuutio
- 1 dl pastaa
- 2,5 dl vettä
- 1 rkl tomaattipyreetä (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Valmistusohje:
- Kuumenna vesi Trangialla tai kaasukeittimellä.
- Lisää kasvis- tai lihaliemikuutio, kuivattu jauheliha, kuivatut tomaatit, kuivatut vihannekset ja valkosipuli veteen.
- Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes jauheliha ja kasvikset ovat pehmenneet.
- Lisää pasta ja keitä vielä noin 8–10 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree, jos käytät. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Ripottele päälle raastettua Parmesan-juustoa ennen tarjoilua.
Nämä reseptit ovat helppoja valmistaa ja tuovat mukanaan kotitekoisen maun myös erämaassa. Voit myös muokata reseptejä omien mieltymystesi mukaan lisäämällä tai vaihtamalla raaka-aineita. Hyvää retkiruokailua!
*/Mainos:
Välineet ruoanlaittoon luonnossa sekä valmiit retkiruoat saa käteväasti suoraan kotiin Scandinavian outdoorista!
Lisää kommentti
Kommentit